Bamboo Steamer
Den bambus doble kjelen er en enhet for matlaging av damp. Å dømme etter navnet, er det lett å gjette at materialet til fremstilling er bambus, eller heller, bambusfiber. Bunnen og dekselet på esken er laget av vevet halm.
Litt historie
Genlon, eller bokstavelig oversatt fra kinesisk, "dampkurv", oppfunnet for rundt 7 tusen år siden. Materialet i produksjonen deres endret seg konstant, og det var ikke mulig for arkeologene å etablere seg nøyaktig når treskurvene ble oppfunnet. Siden treet ikke er så holdbart som bronse eller keramikk, var det derfor ikke mulig å finne noen bambusretter i gamle graver.
I dag er det en bambusdamper i nesten alle kinesiske familier, og den brukes så ofte som vi bruker panner og potter. Som mange århundrer siden, i Kina, er dampkurver laget utelukkende for hånd. Den eneste forskjellen mellom moderne modeller og de gamle er at de bruker metalltråd, mens i det gamle Kina ble metall sjelden brukt på grunn av høye kostnader.
Bambus damper lar deg lage et stort antall smakfulle og sunne retter.
Som du vet, beholder kjøtt eller fisk, dampet, mye mer næringsstoffer enn kokt eller stekt. Det er også praktisk å bruke en dobbel kjele for oppvarming av retter - maten er fortsatt saftig. Rettene i dette apparatet har en spesiell smak som ikke kan oppnås med vanlig matlaging.
Siden bambusstøperen fortsatt er en tremodell, for at treet ikke skal absorbere forskjellige lukt, i denne oppfinnelsens fødested i Kina, er bunnen av damperen teppebelagt med bananblad. I Russland og mange andre land er dette råmaterialet ganske vanskelig å finne, og slike blader er ganske dyre. Derfor erstatter mange husmødre dem med kål og drueblad, eller pergamentpapir.
Hvordan lage mat
Til matlaging kan alt panne eller andre retter som kan settes på komfyren gjøres.
Vann helles i det, og en dobbel kjele er installert direkte fra oven. Bunnen er foret med papir eller annet materiale, og deretter legges produktene i ett lag. Under matlagingen må du overvåke vannstanden og, om nødvendig, legge den til, slik at fordampingsprosessen ikke stopper.
For å gi strukturen stabilitet, bør pannen velge en mindre diameter enn tilberedningsapparatet. Apparatet i seg selv skal plasseres slik at det er en dampplass på 2-3 cm mellom bunnen og laget av vann. For at kondens skal dannes, ikke å tappe på komfyren, bør krysset mellom gryten og doble kjelen forsegles med noe - for eksempel et stykke gassbind.
I bambusstøperen kan du lage mat ikke bare kjøtt- eller fiskeretter.
Steamed grønnsaker er også gode. Og selv om kineserne selv foretrekker å steke dem, er dampgrønnsaker ofte til stede ikke bare i kostholdet til noen husmødre, men også på menyen til mange fasjonable restauranter. I tillegg kan du lage kokt ris. Siden i denne artikkelen snakker vi om en bambus dobbeltkoker, i dem er bunnen pre-dekket med perforert baking av bakpapir eller pergament.
For å forbedre smaken kan du legge til krydder eller urter til vannet: timian, kryddernøtt, rosmarin og andre krydder du liker. Den tilberedte parabolen vil absorbere deres smak sammen med absorbert damp. Tallrike anmeldelser av fans av mat for et par sier at smaken av retter tilberedt på denne måten er rett og slett fantastisk. Foruten det faktum at det er velsmakende, er det også veldig nyttig - noen ernæringseksperter vil bekrefte dette.
Strukturelle egenskaper
Bambus kinesiske matkurver kan være av forskjellige størrelser. Den lille modellen har en bunndiameter på bare 15 cm. Det er bra fordi parabolen tilberedt i den kan serveres direkte i den. Slike modeller kan ha flere lag. I Russland tilbyr de oftest modeller 2-4 etasjer. I Kina er det tilfeller på 10 eller flere etasjer. For å lage mat tilberedt i dem jevnt med damp, bør produktene i hver kurv legges langs veggene, og midten skal stå så fri som mulig.
Deretter kan damp stige til høyden på flere nivåer.
fordeler
Økologisk sikkerhet. Ved produksjonen av denne bambus dobbeltkoker brukes utelukkende naturlige materialer. Derfor vil maten som er tilberedt i det, ikke ha utenlandske urenheter som er skadelig for menneskers helse.
Strømsparing. Som du vet, er nesten alle moderne dampbåter drevet av strøm. Bambus dampbåt lar deg lage mat på gass og til og med om nødvendig i brannen.
Mat i en dampkurv vil ikke lekke ut og vil ikke "løpe bort". Du kan trygt sovne ris eller andre kornblandinger, ikke bekymre deg for at maten vil brenne.
Dumplings, dumplings, dumplings, paier og andre deigprodukter vil ikke spre seg og ikke unstuck i en dobbel kjele, selv om du koker dem i lang tid eller glemmer å fjerne dem helt.
Evnen til å lage individuelle porsjoner og servere dem til bordet direkte i samme pott hvor maten ble tilberedt.
Den eneste tilstanden er å unngå direkte kontakt med mat med kurven og lage et papir eller annet lag.
Prosessen med å vaske en bambus dampbåt er ikke så tidkrevende som å vaske andre retter. Det er nok bare å skylle under rennende vann.
Flott gave. Prisen på smarte retter i det historiske hjemlandet er ofte flere ganger lavere enn i Russland. Derfor bringer mange turister det fra Middel Kingdom til seg selv og deres venner som en souvenir. I tillegg er det sjanser til å få en ekte bambusdamper mye høyere enn her.
mangler
Ulempene ved en bambusstøvler inkluderer det faktum at en trebeholder har en tendens til å absorbere lukt, så ideelt trenger du separate beholdere for kjøttretter, for fisk, og også for grønnsaker eller frokostblandinger.
