Professionele mixer

De mixer is een van de meest populaire en meest gebruikte apparaten in de keuken. Maar soms is de kracht van een conventionele unit die is ontworpen voor persoonlijk gebruik niet voldoende en een professionele mixer komt hier te hulp. En wat het is, wat voor soort het is en wat moet worden overwogen bij het kopen ervan, we zullen naar het artikel kijken.

De professionele mixer wordt in de regel gebruikt door koks in restaurants en cafés. Het is ontworpen voor het gelijktijdig kloppen en mixen van een groot aantal producten. Sommige moderne modellen hebben dus een capaciteit van ongeveer 30 liter. Maar er zijn ook mixers met een kan met een inhoud van drie liter. Dergelijke apparaten worden gekenmerkt door een groter vermogen, de aanwezigheid van een groter aantal snelheden en natuurlijk een grote omvang.

Deze professionele keukenassistent wordt voor dezelfde doeleinden gebruiktzoals gebruikelijk: zweepproducten, mengen, kneden van deeg.

Deze professionele apparaten kunnen van de volgende typen zijn:

• Handheld-apparaten. Vandaag niet zo vaak gebruikt vanwege het ongemak bij het werken met een groot aantal producten. Tijdens het gebruik moet u de mixer altijd in uw handen houden, wat veel moeite kost en het niet mogelijk maakt om de kooktijd aanzienlijk te verkorten.

• Stationaire mixers. Handig en gemakkelijk te gebruiken. Ideaal voor restaurants en coffeeshops, maar ook voor thuis. Het enige dat nodig is, is de ingrediënten in de kom op de standaard te laden, de gewenste modus te selecteren en het werk te starten. Aan het einde van de cyclus wordt de mixer automatisch uitgeschakeld.

• Planetaire apparaat - dit is dezelfde desktopmixer, maar ook stationair en het principe van hun werk is identiek. Het grootste verschil zit in hun mondstukken. In het geval van een planetair model bewegen de randen niet alleen rond de as, maar ook in een cirkel in een kom. Hierdoor kunt u producten niet alleen veel sneller, maar ook zorgvuldiger verslaan en mixen. In stationaire mixers draait de garde alleen rond zijn eigen as, terwijl hij stationair blijft ten opzichte van de kom.

De aanpak van de aanschaf van deze professionele keukenunit moet zeer zorgvuldig zijn, rekening houdend met sommige functies. Deze apparaten verschillen bijvoorbeeld niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua functie. Er zijn speciale mixers te koop, er zijn apparaten voor het maken van smoothies en cocktails, en er zijn ook universele modellen.

Ik wil meteen opmerken dat het beter is om de voorkeur te geven aan planetaire en stationaire mengers. Ze zijn handiger en hygiënischer in gebruik en hebben zelfs meer kracht.

Voordat u deze keukenapparatuur koopt, moet u weten welke producten voor het koken worden gebruikt. Als het apparaat wordt gekocht voor thuis, is een apparaat met een capaciteit van maximaal 10 liter voldoende. Professioneel koken werkt in grote volumes, dus let op modellen met kommen met een capaciteit van 10 tot 100 liter.

Als het apparaat wordt gekocht voor de banketbakker, is het beter om de voorkeur te geven aan mixers met verschillende spuitmonden in de set. Hierdoor kunt u deze techniek gebruiken om verschillende soorten technologische bewerkingen uit te voeren. Het is wenselijk dat banketbakkers een komcapaciteit van 10 liter hebben. Dit maakt het mogelijk om ze te gebruiken voor de productie van grote hoeveelheden crèmes en deeg.

Bij voorkeur is het materiaal waaruit de mengkom zelf is vervaardigd van roestvrij staal of sterk glas. Het is onwenselijk om een ​​apparaat met een plastic schaal te kopen, omdat het binnenkort onbruikbaar kan worden.

Het moet duidelijk zijn dat professionele apparatuur bijna altijd duur is. Daarom kunt u voor thuisgebruik een semi-professionele mixer aanschaffen met minder stroom en een aantal nozzles.

U moet producten kiezen van bekende fabrikanten die echt weten hoe dit apparaat correct moet werken en wat kopers verwachten bij de aanschaf ervan.

Fabrikanten van keukenapparatuur tegenwoordig veel. Maar de gemiddelde consument weet niet altijd wie betrouwbare merken zijn die hoogwaardige professionele keukenapparaten voor professionele gebruikers aanbieden. Daarom presenteren wij onder uw aandacht de top drie professionele mixers.

• KitchenAid Artisan. Meest geschikt voor thuisgebruik. Het volume van de kom is iets minder dan 7 liter, hoog vermogen en elektronische snelheidsregeling maken dit apparaat eenvoudig en handig in gebruik. Bevat drie extra tips.

• Planetaire mixer TorgMash Wit-Rusland MP-10 veel gebruikt in horecagelegenheden. Krachtig, multifunctioneel, hoge kwaliteit en betrouwbaar. Hiermee kunt u elk werk in enkele minuten uitvoeren.

• En als u nog steeds een voorstander bent van onderwatermodellen, dan is de professionele handmixer Robot Coupe CMP 250 Combi dit is wat je nodig hebt. Dit apparaat kan worden gebruikt voor het kloppen en mengen van vloeibare producten in containers met een inhoud van maximaal 15 liter. Hoog vermogen en hoge snelheid maken het mogelijk om in korte tijd een groot aantal producten te verwerken. Het heeft een eenvoudig ontwerp dat u gemakkelijk in staat stelt om het onafhankelijk te demonteren en indien nodig in orde te maken.

Uiteraard hebben alle beschreven modellen en hun analogen hogere kosten in vergelijking met conventionele mengers. Maar zijn ze zo goed als ze zeggen dat fabrikanten over hebben? Laten we het uitzoeken van de eigenaren van dergelijke technologie.

Het voert niet alleen een grote hoeveelheid werk uit, maar vermindert ook de kooktijd. En de hoge kosten lonen zeer snel. Als we het hebben over professionele mixers thuis, dan zijn ze over het algemeen ook positief. Hun eigenaars noteren de snelheid en efficiëntie van het werk, lage ruis en duurzaamheid. Dus het blijkt dat de aanschaf van een professionele mixer geen verspilling van geld is, maar een winstgevende acquisitie.