קיטור במבוק

הדוד הכפול במבוק הוא מכשיר לבישול אדים. אם לשפוט לפי שם, קל לנחש כי החומר לייצור שלה הוא במבוק, או ליתר דיוק, סיבי במבוק. תחתית ועטיפה של הקופסה עשויים קש ארוגים.

Genlon, או בתרגום מילולי מסינית, "סל קיטור", המציא כ -7000 שנה. חומר הייצור שלהם השתנה ללא הרף ולא היה אפשרי לארכיאולוגים לקבוע בדיוק מתי הומצאו סלי העץ. מאז העץ הוא לא עמיד כמו ברונזה או קרמיקה, ולכן, לא ניתן למצוא שום כלים במבוק קברים עתיקים.

כיום, יש ספינת קיטור במבוק כמעט בכל משפחה סינית והיא משמשת לעתים קרובות ככל שאנו משתמשים מחבתות וסירים. כמו לפני מאות שנים, בסין, סלים קיטור נעשים באופן בלעדי ביד. ההבדל היחיד בין המודלים המודרניים לבין הקדמונים הוא שהם משתמשים חוט מתכת, ואילו בסין העתיקה, מתכת היה בשימוש נדיר בגלל העלות הגבוהה שלה.

כפי שאתה יודע, בשר או דגים, מאודה, לשמור על הרבה יותר חומרים מזינים מאשר מבושל או מטוגן. זה גם נוח לשימוש דוד כפול לחימום מאכלים - האוכל בו נשאר עסיסי. הכלים במכונה זו יש טעם מיוחד שלא ניתן להשיג עם בישול רגיל.

מאז ספינת הקיטור במבוק הוא עדיין מודל עץ, על מנת העץ לא לקלוט ריחות שונים, במקום הולדתו של המצאה זו בסין, תחתית ספינת הקיטור הוא שטיח עם עלי בננה. ברוסיה ובמדינות רבות אחרות, חומר גלם זה הוא די קשה למצוא, ועלים כאלה הם די יקר. לכן, עקרות בית רבות בהצלחה להחליף אותם עם עלי כרוב וענבים, או נייר קלף.

מים מוזגים לתוכו, ודוד כפול מותקן ישירות מלמעלה. תחתיתו מרופדת נייר או חומר אחר, ולאחר מכן המוצרים ערוכים בשכבה אחת. במהלך הבישול, אתה צריך לפקח על מפלס המים, ואם יש צורך, להוסיף אותו כך תהליך של אידוי לא מפסיק.

כדי לתת את יציבות המבנה, על המחבת לבחור בקוטר קטן יותר ממכשיר הבישול. המכשיר עצמו צריך להיות ממוקם כך שבין הקרקעית לבין שכבת המים יש שטח אדים של 2-3 ס"מ כדי למנוע עיבוי שנוצר על התנור, צומת הסיר עם דוד כפול צריך להיות חתום עם משהו - למשל, חתיכת גזה.

ירקות מאודים הם גם טובים. ולמרות הסינים עצמם מעדיפים לטגן אותם, ירקות קיטור נמצאים לעתים קרובות לא רק בתזונה של כמה עקרות בית, אלא גם בתפריט של מסעדות אופנתיות רבות. בנוסף, אתה יכול לבשל אורז מאודה. מאז במאמר זה אנחנו מדברים על דוד במבוק כפול, בהם התחתון הוא מכוסה מראש עם גיבוי מחורר של נייר אפייה או קלף.

כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף כמה תבלינים או עשבי תיבול מים: טימין, ציפורן, רוזמרין תבלינים אחרים שאתה אוהב. את המנה מוכנה לספוג את הטעם יחד עם אדים נספגים. ביקורות רבות של אוהדים של מזון לזוג אומר כי הטעם של מנות מוכן בדרך זו פשוט מדהים. מלבד העובדה שזה טעים, זה גם מאוד שימושי - כל תזונאי יאשר זאת.

במבוק הסינית בישול סלים יכול להיות בגדלים שונים. דגם קטן יש בקוטר תחתון של רק 15 ס"מ.זה טוב, כי המנה מבושל בו ניתן להגיש ישירות בו. מודלים כאלה יכולים להיות כמה שכבות. ברוסיה, לרוב מציעים מודלים 2-4 קומות. בסין, יש מקרים של 10 קומות או יותר. כדי לבשל את האוכל מבושל בהם באופן שווה עם קיטור, את המוצרים בכל סל צריך להיות מונח לאורך הקירות, ואת אמצע צריך להיות חופשי ככל האפשר.

בטיחות אקולוגית. בייצור של דוודים זה במבוק בשימוש בחומרים טבעיים בלעדי. לכן, האוכל מבושל בו לא יהיו זיהומים זרים מזיקים לבריאות האדם.

חיסכון בחשמל. כפי שאתה יודע, כמעט כל קיטור המודרני הם מופעל על ידי חשמל. ספינת קיטור במבוק מאפשר לך לבשל על גז ואפילו אם יש צורך על האש.

מזון בסל קיטור לא ידלוף ולא "יברח". אתה יכול בבטחה להירדם אורז או דגנים אחרים, לא לדאוג כי האוכל ישרוף.

כופתאות, כופתאות, כופתאות, פשטידות ומוצרי בצק אחרים לא יתפשטו ולא לפרוץ בדוד כפול, גם אם לבשל אותם במשך זמן רב או לשכוח להסיר אותם לגמרי.