Batidora profesional

El mezclador es uno de los aparatos más populares y de uso frecuente en la cocina. Pero a veces el poder de una unidad convencional diseñada para uso personal no es suficiente y un mezclador profesional viene al rescate aquí. Y qué es, qué tipo es y qué se debe considerar al comprarlo, veremos el artículo.

El mezclador profesional, como regla general, es utilizado por cocineros en restaurantes y cafés. Está diseñado para batir y mezclar a la vez un gran volumen de productos. Así, algunos modelos modernos tienen una capacidad de tazón de aproximadamente 30 litros. Pero también hay mezcladores con una jarra con un volumen de tres litros. Dichos dispositivos se caracterizan por una mayor potencia, la presencia de un mayor número de velocidades y, por supuesto, un gran tamaño.

Este ayudante de cocina profesional se utiliza para los mismos fines.Como es habitual: batir productos, mezclarlos, amasar.

Estos dispositivos profesionales pueden ser de los siguientes tipos:

• Dispositivos de mano. Hoy en día no se usa tan a menudo debido a los inconvenientes de trabajar con una gran cantidad de productos. Durante el uso, debe mantener la batidora en sus manos todo el tiempo, lo que requiere mucho esfuerzo y no permite reducir significativamente el tiempo de cocción.

• Mezcladores estacionarios. Conveniente y fácil de usar. Ideal para restaurantes y cafeterías, así como para el hogar. Todo lo que se necesita es cargar los ingredientes en el recipiente en el soporte, seleccionar el modo deseado y comenzar el trabajo. Al final del ciclo, el mezclador se apaga automáticamente.

• Dispositivo planetario - Este es el mismo mezclador de escritorio, así como estacionario y el principio de su trabajo es idéntico. La principal diferencia está en sus boquillas de trabajo. En el caso de un modelo planetario, las llantas se mueven no solo alrededor de su eje, sino también en un círculo en un tazón. Esto le permite batir y mezclar productos no solo mucho más rápido, sino también con más cuidado. En los mezcladores estacionarios, el batidor gira solo alrededor de su propio eje, permaneciendo estacionario en relación con el tazón.

El enfoque para la adquisición de esta unidad de cocina profesional debe ser muy cuidadoso, teniendo en cuenta algunas características. Por ejemplo, estos dispositivos difieren no solo en apariencia sino también en función. Hay mezcladores especiales para la venta, hay dispositivos para hacer batidos y cócteles, y también hay modelos universales.

Inmediatamente quiero señalar que es mejor dar preferencia a los mezcladores planetarios y estacionarios. Son más convenientes e higiénicos de usar, e incluso tienen más poder.

Antes de comprar estos aparatos de cocina, debe averiguar qué productos se utilizarán para cocinar. Si el dispositivo se compra para las necesidades del hogar, entonces un dispositivo con una capacidad de tazón de hasta 10 litros será suficiente. La cocción profesional funciona en grandes volúmenes, por lo que debe prestar atención a los modelos con cuencos con una capacidad de 10 a 100 litros.

Si se compra el dispositivo para el confitero, entonces es mejor dar preferencia a los mezcladores que tienen varias boquillas diferentes en el kit. Esto le permitirá utilizar esta técnica para realizar diversos tipos de operaciones tecnológicas. Es deseable que los mezcladores de pastelería tengan una capacidad de tazón de 10 litros. Esto permitirá utilizarlos para la fabricación de grandes cantidades tanto de cremas como de masa.

Preferiblemente, el material del cual se hace el propio tazón de la batidora es acero inoxidable o vidrio fuerte. No es deseable comprar un dispositivo con un recipiente de plástico, ya que pronto puede quedar inutilizable.

Debe entenderse que el equipo profesional es casi siempre caro. Por lo tanto, para uso doméstico, puede comprar una mezcladora semiprofesional, con menos potencia y número de boquillas.

Debe elegir productos de fabricantes conocidos que realmente saben cómo debería funcionar correctamente esta unidad y qué esperan los compradores al comprarla.

Los fabricantes de aparatos de cocina hoy en día mucho. Pero el consumidor promedio no siempre conoce las marcas confiables que participan en el lanzamiento de electrodomésticos de cocina de alta calidad para profesionales. Por lo tanto, presentamos a su atención los tres mejores mezcladores profesionales.

• CocinaAid Artisan. Mejor adecuado para uso doméstico. El volumen del tazón es un poco menos de 7 litros, la alta potencia y el control de velocidad electrónico hacen que este dispositivo sea simple y conveniente de usar. Incluye tres consejos extra.

• Mezclador planetario TorgMash Belarus MP-10 Ampliamente utilizado en establecimientos de restauración. Potente, multifuncional, de alta calidad y fiable. Le permite realizar cualquier trabajo en minutos.

• Y si aún eres partidario de los modelos sumergibles, entonces la batidora de mano profesional Robot Coupe CMP 250 Combi esto es lo que necesitas Este dispositivo se puede utilizar para batir y mezclar cualquier producto líquido en recipientes con un volumen de hasta 15 litros. La alta potencia y la velocidad de trabajo permiten procesar un gran volumen de productos en poco tiempo. Tiene un diseño simple que le permite fácilmente desmontarlo de forma independiente y ponerlo en orden si es necesario.

Naturalmente, todos los modelos descritos y sus análogos tienen un costo mayor en comparación con los mezcladores convencionales. ¿Pero son tan buenos como dicen los fabricantes? Vamos a averiguar de los propietarios de dicha tecnología.

No solo realiza una gran cantidad de trabajo, sino que también reduce el tiempo de cocción. Y el alto costo se amortiza muy rápidamente. Si hablamos sobre el uso de mezcladores profesionales en el hogar, en general también son positivos. Sus propietarios notan la velocidad y la eficiencia del trabajo, el bajo ruido y la durabilidad. Así que resulta que la adquisición de un mezclador profesional no es un desperdicio de dinero, sino una adquisición rentable.