Φυγοκεντρικός Αποχυμωτής

Οι γνώστες των τροφίμων από φυσικά και φρέσκα προϊόντα προσπαθούν να τα μαγειρεύουν ανεξάρτητα και σωστά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους χυμούς, οι οποίοι λαμβάνονται με συμπίεση σε ειδικές συσκευές. Ένας από τους πιο δημοφιλείς μηχανισμούς που χρησιμοποιούνται για τέτοιους σκοπούς είναι ο φυγοκεντρικός αποχυμωτής. Αυτή η συσκευή σας επιτρέπει να πάρετε μια σημαντική ποσότητα χυμού σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που οδήγησε στη δημοτικότητα αυτού του μοντέλου.

Οι αποχυμωτές αυτού του τύπου χρησιμοποιούνται όταν χρειάζεται να επεξεργαστείτε μια μεγάλη ποσότητα φρούτων και να αφαιρέσετε τη σωστή ποσότητα υγρού σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτή η συσκευή αποτελείται από πολλά στοιχεία:

1. Υποδοχή μπολ. Το σχήμα και το μέγεθος του πλαισίου μπορεί να είναι διαφορετικά, ανάλογα με τον συγκεκριμένο κατασκευαστή.
2. Σύστημα λείανσης και κλώσης με ρότορα. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει ένα σύνολο μαχαιριών και ένα ειδικό σύστημα φιλτραρίσματος.
3. Κινητήρας που οδηγεί τα σώματα εργασίας.

Η αρχή της λειτουργίας αυτού του μηχανισμού μπορεί να περιγραφεί σε διάφορες διαδοχικές λειτουργίες:

1. Τροφοδοτήστε τα προϊόντα στην τρύπα υποδοχής. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα πρέπει να προετοιμάσετε επιπλέον τα φρούτα, επειδή απλά δεν μπορούν να μπουν στο κανάλι.
2. Περιστροφή. Αυτή η λειτουργία εκτελείται μέσα στην θήκη, όπου τα προϊόντα μπορούν να συνθλίβονται επιπλέον με τη βοήθεια μαχαιριών ή ένα είδος τρίφτης. Ταυτόχρονα, το δοχείο με ένα τέτοιο "χυλό" περιστρέφεται με υψηλή ταχύτητα, πράγμα που οδηγεί στην πρόσφυση του κέικ στο πλέγμα διήθησης και στην απελευθέρωση του χυμού. Το υγρό περνά μέσα από τις ειδικές οπές του κόσκινου και ο πολτός παραμένει μέσα.

Οι φυγοκεντρικοί αποχυμωτές είναι αρκετά εύκολο να χρησιμοποιηθούν, επιτρέποντας σε οποιονδήποτε να τις χρησιμοποιήσει στην κουζίνα τους. Θα πρέπει να επισημανθούν πολλές θετικές πτυχές αυτών των μηχανισμών:

1. Ταχύτητα περιστροφήςΜε τη βοήθεια τέτοιων συστημάτων, μπορείτε να πάρετε το χυμό αρκετές φορές γρηγορότερα από ό, τι με τα μοντέλα βιδών.
2. Χαμηλό κόστος.
3. Η δυνατότητα χρήσης μεγάλων τεμαχίων ή ακόμη ολόκληρων τροφίμων για επεξεργασία.

Παρόλα αυτά, τέτοια συστήματα δεν είναι καθολικά και έχουν πολύ σημαντικά μειονεκτήματα:

1. Στη διαδικασία της συμπίεσης του χυμού χωρίζεται σε διάφορες φάσεις. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι η κορυφή είναι ένας ελαφρύς αφρός, ο οποίος οδηγεί στην ταχεία καταστροφή της βιταμίνης C. Πρέπει να πίνετε αυτό το προϊόν αμέσως μετά τη λήψη, επειδή μετά από λίγο χάνει πολλές από τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
2. Ο χυμός συμπίεσης εκτελείται με ταχύτητα 1000 χιλ. / Λεπτό, και αυτό σημαίνει ότι στη διαδικασία όλα τα ένζυμα, οι βιταμίνες και τα ανόργανα σύμπλοκα καταστρέφονται.
3. Η θέρμανση του κινητήρα οδηγεί επίσης σε υποβάθμιση της ποιότητας των προϊόντων.
4. Υψηλό θόρυβο. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιείτε τέτοιες κατασκευές το πρωί ή το βράδυ όταν οι συγγενείς σας κοιμούνται ή αναπαύονται.
5. Η μόνιμη απόφραξη του φίλτρου απαιτεί περιοδικό καθαρισμό. Μερικές φορές πρέπει να αποσυναρμολογήσετε το στοιχείο και να αφαιρέσετε τα πάντα με το χέρι και το πλύσιμο των στοιχείων αυτών είναι πολύ δύσκολο.

Οι μηχανισμοί αυτού του τύπου χαρακτηρίζονται από την επεξεργασία των φρούτων υπό την επίδραση των υψηλών ταχυτήτων. Αυτό οδηγεί στην εμφάνιση όχι μόνο του πρόσθετου θορύβου, αλλά και της αδυναμίας επεξεργασίας ορισμένων προϊόντων. Κατά την επιλογή ενός αποχυμωτή, πρέπει να λάβετε υπόψη σας μερικές απλές συστάσεις:

1. Για να χρησιμοποιείτε τον "επεξεργαστή τροφίμων" στην καθημερινή ζωή θα πρέπει να προτιμάτε συσκευές με ισχύ που δεν υπερβαίνει τα 500 watts. Τέτοια συστήματα είναι σε θέση να επεξεργάζονται μια σημαντική ποσότητα φρούτων χωρίς να εκπέμπουν πολύ θόρυβο.
2. Αν χρειαστεί να πάρετε το χυμό από τα καρότα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε συσκευές που μπορούν να φτάσουν σε μια ταχύτητα διαχωριστή έως 9000 χιλιοστά στροφές. Μέσω τέτοιων τεχνικών χαρακτηριστικών είναι δυνατόν να διασφαλιστεί ότι το υγρό θα απελευθερωθεί από αυτό το προϊόν.
3. Για να μειωθεί το επίπεδο καταστροφής της βιταμίνης C, οι ειδικοί συνιστούν την αγορά ενός αποχυμωτή που είναι εξοπλισμένο με διαχωριστές από ανοξείδωτο χάλυβα, παρά με αλουμίνιο. Ο τύπος κόσκινου διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Είναι καλύτερο να αγοράζετε συστήματα από τα οποία είναι υφαντά, όχι σφραγισμένα, αφού είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστούν και τα κύτταρα δεν είναι τόσο φραγμένα.

Αυτός ο τύπος συσκευής είναι μια παραλλαγή των φυγοκεντρικών συστημάτων. Η αρχή της λειτουργίας αυτής της συσκευής είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφηκε προηγουμένως. Ο σχεδιασμός διαφέρει από το ότι το κέικ που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας συσσωρεύεται στο εσωτερικό της δεξαμενής. Ταυτόχρονα, φράζει σταδιακά όλες τις οπές γεμάτες, γεγονός που μειώνει σημαντικά την αναλογία περιστροφής.

Σήμερα υπάρχει στην αγορά ένα άλλο μοντέλο φυγοκεντρικών αποχυμωτών, το οποίο χαρακτηρίζεται από την παρουσία φυγοκεντρητή κώνου. Το σχήμα του στοιχείου γίνεται με τη μορφή ενός κωνικού κοπής που κοιτάζει προς τα πάνω.

Φυγοκεντρικοί αποχυμωτές - ένας απλός μηχανισμός που είναι χρήσιμος στην κουζίνα οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Το σωστά επιλεγμένο σύστημα θα βελτιστοποιήσει την προετοιμασία του χυμού και θα κάνει τη διαδικασία ευχάριστη.