Επαγγελματικό μίξερ

Ο μίξερ είναι μία από τις πιο δημοφιλείς και συχνά χρησιμοποιούμενες συσκευές στην κουζίνα. Αλλά μερικές φορές η δύναμη μιας συμβατικής μονάδας που έχει σχεδιαστεί για προσωπική χρήση δεν είναι αρκετή και ένας επαγγελματικός μίκτης έρχεται στη διάσωση εδώ. Και τι είναι, τι είδους είναι και τι πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την αγορά του, θα εξετάσουμε το άρθρο.

Ο επαγγελματικός μίκτης, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται από μάγειρες σε εστιατόρια και καφετέριες. Έχει σχεδιαστεί για το μαστίγιο και τη μίξη ταυτόχρονα μεγάλου όγκου προϊόντων. Έτσι, μερικά μοντέρνα μοντέλα έχουν χωρητικότητα από 30 λίτρα. Υπάρχουν όμως και μίκτες με κανάτα με όγκο τριών λίτρων. Τέτοιες συσκευές χαρακτηρίζονται από αυξημένη ισχύ, την παρουσία μεγαλύτερου αριθμού στροφών και φυσικά μεγάλου μεγέθους.

Αυτός ο επαγγελματίας βοηθός κουζίνας χρησιμοποιείται για τους ίδιους σκοπούςως συνήθως: κτυπώντας τα προϊόντα, ανακατεύοντας τα, ζυμώντας τη ζύμη.

Αυτές οι επαγγελματικές συσκευές μπορεί να είναι οι εξής:

• Συσκευές χειρός. Χρησιμοποιείται σήμερα όχι τόσο συχνά λόγω της ταλαιπωρίας στην εργασία με μεγάλο αριθμό προϊόντων. Κατά τη διάρκεια της χρήσης, πρέπει να κρατάτε το μίξερ στα χέρια σας όλη την ώρα, η οποία απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και δεν επιτρέπει τη σημαντική μείωση του χρόνου μαγειρέματος.

• Σταθεροί αναμικτήρες. Βολικό και εύκολο στη χρήση. Ιδανικό για εστιατόρια και καφετέριες καθώς και για το σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τοποθετήσετε τα συστατικά στο μπολ της βάσης, να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία και να ξεκινήσετε την εργασία. Στο τέλος του κύκλου ο αναμικτήρας απενεργοποιείται αυτόματα.

• Πλανητική συσκευή - αυτός είναι ο ίδιος μίξερ desktop, καθώς και σταθερός και η αρχή της εργασίας τους είναι ίδια. Η κύρια διαφορά είναι στα ακροφύσια εργασίας τους. Στην περίπτωση ενός πλανητικού μοντέλου, οι ζάντες κινούνται όχι μόνο γύρω από τον άξονά του, αλλά και σε έναν κύκλο σε ένα μπολ. Αυτό σας επιτρέπει να νικήσετε και να αναμίξετε προϊόντα όχι μόνο πολύ πιο γρήγορα, αλλά πιο προσεκτικά. Σε σταθερούς αναμικτήρες, το χτύπημα περιστρέφεται μόνο γύρω από τον άξονά του, παραμένοντας στάσιμο σε σχέση με το μπολ.

Η προσέγγιση στην απόκτηση αυτής της επαγγελματικής μονάδας κουζίνας πρέπει να είναι πολύ προσεκτική, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, αυτές οι συσκευές διαφέρουν όχι μόνο σε εμφάνιση αλλά και σε λειτουργία. Υπάρχουν ειδικοί μίκτες για πώληση, υπάρχουν συσκευές για την παραγωγή smoothies και κοκτέιλ, και υπάρχουν και μοντέλα καθολικής χρήσης.

Αμέσως θέλω να σημειώσω ότι είναι προτιμότερο να δίνουμε προτεραιότητα σε πλανητικούς και στατικούς μίκτες. Είναι πιο βολικό και υγιεινό για χρήση, και έχουν ακόμη περισσότερη δύναμη.

Πριν αγοράσετε αυτές τις συσκευές κουζίνας, θα πρέπει να μάθετε ποια προϊόντα θα χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα. Αν η συσκευή αγοράζεται για οικιακές ανάγκες, τότε θα είναι αρκετά αρκετή μια συσκευή με χωρητικότητα έως 10 λίτρων. Το επαγγελματικό μαγείρεμα λειτουργεί σε μεγάλους όγκους, οπότε πρέπει να δώσετε προσοχή στα μοντέλα με κύπελλα χωρητικότητας από 10 έως 100 λίτρα.

Εάν η συσκευή αγοράζεται για το ζαχαροπλαστείο, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε τους μίκτες που έχουν διάφορα ακροφύσια στο κιτ. Αυτό θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική για να εκτελέσετε διάφορα είδη τεχνολογικών λειτουργιών. Είναι επιθυμητό οι αναμικτήρες ζύμης να έχουν χωρητικότητα 10 λίτρων. Αυτό θα επιτρέψει τη χρήση τους για την παρασκευή μεγάλων ποσοτήτων τόσο κρέμας όσο και ζύμης.

Κατά προτίμηση, το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η ίδια η λεκάνη ανάμιξης είναι ανοξείδωτος χάλυβας ή ισχυρό γυαλί. Δεν είναι επιθυμητό να αγοράσετε μια συσκευή με ένα πλαστικό μπολ, δεδομένου ότι μπορεί σύντομα να καταστεί άχρηστη.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο επαγγελματικός εξοπλισμός είναι σχεδόν πάντα ακριβός. Ως εκ τούτου, για οικιακή χρήση, μπορείτε να αγοράσετε ένα ημι-επαγγελματικό μίξερ, με λιγότερη ισχύ και αριθμό ακροφυσίων.

Θα πρέπει να επιλέξετε προϊόντα από γνωστούς κατασκευαστές που πραγματικά γνωρίζουν πώς η μονάδα πρέπει να λειτουργεί σωστά και τι προσδοκούν οι αγοραστές κατά την αγορά της.

Οι κατασκευαστές συσκευών κουζίνας σήμερα πολύ. Αλλά ο μέσος καταναλωτής δεν γνωρίζει πάντα για αξιόπιστες μάρκες που ασχολούνται με την απελευθέρωση συσκευών κουζίνας υψηλής ποιότητας για επαγγελματίες. Ως εκ τούτου, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τους τρεις καλύτερους επαγγελματικούς μίκτες.

• KitchenAid Artisan. Κατάλληλο για οικιακή χρήση. Ο όγκος του μπολ είναι ελαφρώς μικρότερος από 7 λίτρα, η υψηλή ισχύς και ο ηλεκτρονικός έλεγχος ταχύτητας καθιστούν αυτή τη συσκευή απλή και βολική στη χρήση. Περιλαμβάνει τρεις επιπλέον συμβουλές.

• Πλανητικό μίξερ TorgMash Λευκορωσία MP-10 χρησιμοποιούνται ευρέως σε κέντρα τροφοδοσίας. Ισχυρό, πολυλειτουργικό, υψηλής ποιότητας και αξιόπιστο. Σας επιτρέπει να εκτελέσετε οποιαδήποτε εργασία μέσα σε λίγα λεπτά.

• Και αν είστε ακόμα υποστηρικτής των υποβρύχιων μοντέλων, τότε ο Επαγγελματικός Μίξερ Χεριών Robot Coupe CMP 250 Combi αυτό είναι που χρειάζεστε. Αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να χτυπά και να αναμιγνύει οποιαδήποτε υγρά προϊόντα σε δοχεία με όγκο μέχρι 15 λίτρα. Η υψηλή ισχύς και η ταχύτητα εργασίας επιτρέπουν την επεξεργασία μεγάλου όγκου προϊόντων σε σύντομο χρονικό διάστημα. Έχει ένα απλό σχέδιο που εύκολα σας επιτρέπει να το αποσυναρμολογήσετε ανεξάρτητα και να το ρυθμίσετε εάν είναι απαραίτητο.

Φυσικά, όλα τα περιγραφόμενα μοντέλα και τα ανάλογα τους έχουν υψηλότερο κόστος σε σύγκριση με τους συμβατικούς μίκτες. Αλλά είναι τόσο καλά όσο λένε οι κατασκευαστές; Ας μάθουμε από τους ιδιοκτήτες μιας τέτοιας τεχνολογίας.

Δεν εκτελεί μόνο μεγάλο μέρος της εργασίας, αλλά επίσης μειώνει το χρόνο μαγειρέματος. Και το υψηλό κόστος πληρώνει πολύ γρήγορα. Αν μιλάμε για τη χρήση επαγγελματικών μίκτη στο σπίτι, τότε είναι γενικά και θετικοί. Οι ιδιοκτήτες τους σημειώνουν την ταχύτητα και την αποδοτικότητα της εργασίας, το χαμηλό θόρυβο και την ανθεκτικότητα. Έτσι αποδεικνύεται ότι η απόκτηση ενός επαγγελματικού μίκτη δεν είναι σπατάλη χρημάτων, αλλά μια κερδοφόρα εξαγορά.