Πλανητικό μίξερ

Ο πλανητικός αναμικτήρας είναι μια ευέλικτη σύγχρονη κουζίνα. Αυτή η συσκευή έχει αυτό το όνομα λόγω της αρχής της περιστροφής του ακροφυσίου και του μπολ που κινούνται ταυτόχρονα. Αυτή είναι μια εξαιρετική συσκευή τόσο για μια συνηθισμένη νοικοκυρά όσο και για έναν επαγγελματία μάγειρα. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος στην κουζίνα ευκολότερη και πιο βολική.

Προηγουμένως, τα πλανητικά μοντέλα ανάμιξης προορίζονταν μόνο για καφετέριες και εστιατόρια, για τα οποία η υψηλή απόδοση αυτής της συσκευής ήταν σημαντική. Αλλά αργότερα, οι κατασκευαστές κυκλοφόρησαν μια συσκευή κουζίνας για ανάμιξη με μια παρόμοια τεχνολογία περιστροφής, η οποία είναι επίσης κατάλληλη για συνηθισμένη οικιακή χρήση. Πρόκειται για επαγγελματικές, ημι-επαγγελματικές και οικιακές συσκευές, οι οποίες είναι πολύ διαφορετικές ως προς τον σκοπό και τα τεχνικά χαρακτηριστικά τους.

• Επαγγελματίες. Αυτά τα μοντέλα χρησιμοποιούνται, κατά κανόνα, σε μεγάλες αλυσίδες τροφοδοσίας, οι οποίες είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για αρτοποιεία και αρτοποιεία, καθώς και για άλλες εγκαταστάσεις που πωλούν ψημένα προϊόντα.Για να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια συσκευή απαιτεί ειδικές γνώσεις και δεξιότητες, είναι αρκετά δύσκολο να λειτουργήσει και να διαχειριστεί. Κατά κανόνα, ένας τέτοιος συνδυαστικός αναμικτήρας έχει ένα μεγάλο όγκο λεκάνης, περίπου εκατό λίτρα. Ο επαγγελματικός πλανητικός αναμικτήρας, κατά κανόνα, δάπεδο. Πρόκειται για μια μάλλον μαζική και βαριά κατασκευή. Είναι τέλεια για τη ζύμη.

• Ημι-επαγγελματική. Μπορείτε να τα ονομάσετε ένα ενδιάμεσο μοντέλο ανάμεσα στην επαγγελματική και την οικιακή ποικιλία. Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως για επιχειρήσεις, αλλά με μικρότερη ροή πελατών και με λιγότερες απαιτούμενες επιδόσεις. Τα ημι-επαγγελματικά μοντέλα είναι ιδανικά για μπαρ, καφετέριες ή μικρά ξενοδοχεία με κουζίνα. Προκειμένου να χρησιμοποιηθεί μια τέτοια συσκευή, είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε τα βασικά στοιχεία της λειτουργίας τους, αλλά είναι απλούστερο να λειτουργούν, σε αντίθεση με το επαγγελματικό μοντέλο. Με αυτή τη συσκευή μπορείτε εύκολα να ζυμώνετε κάθε είδους ζύμη, ενώ θα αποδειχθεί πολύ πλούσια.

Κατά κανόνα, αυτά είναι μοντέλα δαπέδου, αλλά υπάρχουν και ημι-επαγγελματικές επιτραπέζιες συσκευές. Το μπολ τους έχει μέσο όγκο δέκα λίτρων.Είναι τέλεια για το μαγείρεμα μιας μικρής παρτίδας αρτοσκευασμάτων και άλλων πιάτων.

• Νοικοκυριό. Αυτός ο τύπος μοντέλου έχει σχεδιαστεί για το σπίτι. Είναι τέλεια για κάθε κουζίνα. Σκοπός τους είναι η συνηθισμένη οικιακή χρήση για το ψήσιμο. Αυτός είναι ένας πολύ καλός μίκτης μπολ. Για να το χρησιμοποιήσετε δεν χρειάζεστε ειδικές ικανότητες, θα αρκεί να εξοικειωθείτε με τις συνηθισμένες οδηγίες.

Οι αναδευτήρες διπλής περιστροφής είναι πολύ διαφορετικοί, κάθε τύπος έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τα επαγγελματικά μοντέλα χρειάζονται μόνο για χύδην παραγωγή, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για οικιακούς σκοπούς, είναι πολύ μεγάλα σε μέγεθος. Γι 'αυτό, λόγω του μεγάλου αποτυπώματος, δεν είναι κατάλληλα για μικρές καφετέριες. Αντίθετα, οι ημι-επαγγελματικές συσκευές είναι πιο συμπαγείς, αλλά το μέγεθός τους δεν μειώνει την απόδοσή τους και την ποσότητα ηλεκτρικού ρεύματος που καταναλώνουν.Για να εγκαταστήσετε μια τέτοια συσκευή, πρέπει να εγκαταστήσετε μια ξεχωριστή πρίζα, αυτό είναι ένα μικρό μειονέκτημα αυτού του σχεδιασμού. Αλλά μια τέτοια συσκευή θα ζυμώνει εύκολα τη ζύμη, ακόμη και σύμφωνα με την πιο σύνθετη συνταγή σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Το πιο κατάλληλο για κάθε νοικοκυρά είναι οικιακός πλανητικός μίκτης. Έχει ένα τεράστιο αριθμό λειτουργιών και απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό την οικοδέσποινα στην κουζίνα. Αυτές οι συσκευές έχουν την πιο ασφαλή συσκευή, καθώς προορίζονται για οικιακή χρήση. Συνήθως, οι κατασκευαστές επικεντρώνονται στο σχεδιασμό αυτής της συσκευής. Κατά κανόνα, τέτοια μοντέλα φαίνονται πολύ κομψά και συνοπτικά, ώστε να ταιριάζουν απόλυτα στο εσωτερικό κάθε σύγχρονης κουζίνας.

Σχεδόν όλα τα μοντέλα εγχώριων πλανητικών αναμικτών έχουν μεγάλη ποικιλία από διάφορα ακροφύσια, καθένα από τα οποία έχει σχεδιαστεί για να εκτελεί μια συγκεκριμένη λειτουργία. Με αυτό, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα, τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και ακόμη και τον καφέ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί του μύλου για το κρέας και του μίξερ ζύμης. Αν και αυτός ο τύπος είναι αρκετά συμπαγής, αν τη συγκρίνουμε με άλλους τύπους, δεν θα λειτουργήσει για μια μικρή κουζίνα, κατά κανόνα, μια τέτοια συσκευή καταλαμβάνει αρκετό χώρο.Ένα άλλο μειονέκτημα ενός τέτοιου μοντέλου είναι το υψηλό κόστος του, οι πλανητικοί αναμικτήρες είναι πολύ ακριβοί σε σύγκριση με τα συμβατικά μοντέλα.

Ο πλανητικός αναμικτήρας, ανάλογα με τα τεχνικά χαρακτηριστικά, μπορεί να εκτελέσει έναν τεράστιο αριθμό λειτουργιών. Αυτά περιλαμβάνουν: ζύμη ζύμης οποιασδήποτε συνοχής, τόσο υγρή όσο και παχιά, δημιουργώντας μους και μεγάλο όγκο λειοτρίβησης, κτυπώντας κρέμα και πρωτεΐνες σε αφρό, δημιουργώντας φυσικές σάλτσες, τεμαχισμό κρέατος και πολλές άλλες λειτουργίες. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά βρίσκονται σε κάθε ποικιλία τέτοιων μίκτη.

Επαγγελματικές συσκευές με χωρητικότητα από 20 λίτρα έως 120 λίτρα δεν είναι απολύτως κατάλληλες για το σπίτι, ο σχεδιασμός τους είναι πολύ μεγάλος και η συσκευή είναι περίπλοκη.

Οι πιο αξιόπιστοι πλανητικοί αναμικτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα. Παρόλο που τα μοντέλα αυτά είναι ακριβότερα από άλλα μίξερ κατασκευασμένα από άλλα υλικά,αλλά αν είναι πιο αξιόπιστη και ποιοτική. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι πολύ ανθεκτικός, μια τέτοια συσκευή θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια. Το καλύτερο από όλα, αν τα υπόλοιπα εξαρτήματα αυτής της συσκευής θα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Προσπαθήστε να μην αγοράσετε πλαστικούς πλανητικούς αναμίκτες. Είναι χαμηλότερης ποιότητας και μπορούν να αντιδράσουν με ορισμένα τρόφιμα. Μόνο η αγορά πλανητικών αναμικτών με πλαστικό σώμα είναι επιτρεπτή, δεδομένου ότι αυτό το μέρος του σχεδιασμού, κατά κανόνα, δεν έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα.

Κατά κανόνα, η εν λόγω συσκευή έχει βασικές και πρόσθετες προσκολλήσεις. Για να αυξήσετε τη λειτουργικότητά του, θα χρειαστεί να αγοράσετε τα απαραίτητα ακροφύσια, οπότε είναι προτιμότερο να αγοράσετε αρχικά συσκευές με καλή δέσμη. Από αυτό που περιλαμβάνεται στο κιτ στη συσκευή, θα εξαρτηθεί άμεσα από το σκοπό της. Μια τέτοια πλήρης συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αναμικτήρας, μίξερ, μύλος κρέατος, μύλος και αποχυμωτής.

Κατά την επιλογή αυτής της συσκευής, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι διαθέτει αρκετές πρόσθετες υποδοχές για συνημμένα που δεν περιλαμβάνονται στο κιτ. Κατά κανόνα, οι κατασκευαστές παρέχουν δύο ή τέσσερα πρόσθετα ανοίγματα για ακροφύσια. Για οικιακές ανάγκες υπάρχουν δύο φωλιές.

Ο κλασικός οικιακός πλανητικός αναμικτήρας περιλαμβάνει τρία συστατικά: ένα δοχείο με τη μορφή ωοειδούς, το οποίο ονομάζεται μπολ, ένα ακροφύσιο για ανάμιξη και ένα στήριγμα αυτού του ακροφυσίου με ειδικό μηχανισμό που επιτρέπει αυτό το τμήμα της συσκευής να λειτουργεί. Η ισχύς της πλανητικής συσκευής θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των εξαρτημάτων, τις λειτουργίες και επίσης από την ποικιλία των χρησιμοποιούμενων ταχυτήτων. Αυτός ο αριθμός μπορεί να είναι περίπου 2000 βατ.

Η άκρη με τη μορφή ενός άγκιστρου σας επιτρέπει να κάνετε μια ζύμη με μια παχιά συνεκτικότητα. Είναι ιδανικό για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής με δροσερή δομή.Το ακροφύσιο του πτερυγίου έχει σχεδιαστεί για να ζυμώνει και να χτυπάει λιγότερα ευκίνητα προϊόντα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ένα λούστρο ή επικάλυψη για το ψήσιμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να κάνετε νόστιμη πατάτα πουρέ.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε επιπλέον συνημμένα. Προκειμένου ο αναμικτήρας σας να λειτουργήσει ως λαβίδα ή αποχυμωτής λαχανικών, μπορείτε να αγοράσετε έναν εξειδικευμένο πρόσθετο άξονα με περιστρεφόμενο σχεδιασμό.

• Χρονοδιακόπτης Είναι πολύ σημαντικό η συσκευή να περιλαμβάνει ένα χρονόμετρο στο σχεδιασμό της. Κατά κανόνα, το μέγιστο όριο μπορεί να είναι μία ώρα. Ορισμένα μοντέλα έχουν τη λειτουργία του αυτόματου χρονοδιακόπτη εκτός λειτουργίας στο τέλος της λειτουργίας ρύθμισης. Για να μαγειρέψετε μια πλούσια ζύμη, θα χρειαστείτε ένα χρονοδιακόπτη με μέγιστο ρυθμό μισής ώρας.

• Όγκος δοχείου. Αυτός ο αριθμός εξαρτάται από την απαιτούμενη απόδοση της συσκευής. Για οικιακή χρήση, ένα μπολ με χωρητικότητα 3-5 λίτρων είναι τέλειο, αλλά για επαγγελματική χρήση σε εγκαταστάσεις είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πλανητικό μίκτη με μπολ χωρητικότητας 10 λίτρων και άνω.

• Διαστάσεις. Αυτός ο δείκτης της συσκευής εξαρτάται από τον τύπο του.Οι μεγαλύτερες διαστάσεις ενός επαγγελματικού πλανητικού μίκτη, το μέγεθός του μπορεί να είναι περισσότερο από ένα μέτρο σε ύψος. Για οικιακή χρήση, είναι καλύτερο να αγοράσετε ημι-επαγγελματικές ή οικιακές συσκευές. Η επιλογή μεταξύ αυτών των δύο ποικιλιών θα πρέπει να γίνεται ανάλογα με το μέγεθος της κουζίνας σας, καθώς και σχετικά με τη διαθεσιμότητα ντουλαπιών αποθήκευσης. Ακόμη και ο πιο αδρανής οικιακός πλανητικός μίκτης έχει μεγάλες διαστάσεις, οπότε πρέπει να προβλέψετε πού θα το τοποθετήσετε.

• Πίνακας ελέγχου Αυτό το στοιχείο του πλανητικού μίκτη είναι πολύ σημαντικό. Τα πάνελ ελέγχου είναι δύο τύπων: μηχανικά ή με άγγιγμα. Η πρώτη έκδοση είναι πιο κλασική, είναι επίσης πολύ πρακτική, καθώς το συνηθισμένο κουμπί σε αυτό το πλαίσιο θα λειτουργήσει ακόμα και αν το πατάτε με ωμά χέρια. Αν και ο μηχανικός πίνακας ελέγχου είναι πιο ανθεκτικός, πιστεύεται ότι δεν είναι πολύ πρακτικό.

Πολύ κομψά μοντέλα εμφάνισης πλανητικών αναμικτών με χειριστήρια αφής. Είναι πολύ μοντέρνα και εργονομικά. Αυτός ο μίκτης μοντέλου ταιριάζει απόλυτα στην κουζίνα με το στυλ της υψηλής τεχνολογίας.Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο και βολικό να φροντίσουν, αλλά ένα τέτοιο πάνελ μπορεί να μην λειτουργεί σε περίπτωση υγρασίας σε αυτό.

Οι αναμικτήρες πλανητικού τύπου είναι πιο δημοφιλείς στις ΗΠΑ, επομένως παρόμοια ρωσικά μοντέλα μπορούν να βρεθούν πολύ λιγότερο στην αγορά συσκευών κουζίνας. Επιπλέον, ο αμερικανικός πλανητικός αναμεικτήρας είναι πιο δημοσιονομικός από ό, τι τα όργανα που έγιναν στη Ρωσία. Ακόμα κι αν εξετάσουμε το ίδιο μοντέλο της πλανητικής συσκευής της ίδιας εταιρείας, η διαφορά στην τιμή της συσκευής στη Ρωσία και στο εξωτερικό θα είναι σημαντική.

Το μπολ σε τέτοιες συσκευές κατά τη διάρκεια της περιστροφής θερμαίνεται ομοιόμορφα. Αυτό το χαρακτηριστικό επιτρέπει στην κατασκευή του ψησίματος να φέρει τα συστατικά στην επιθυμητή συνέπεια και να βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα κομμάτια στη ζύμη. Χρησιμοποιώντας αυτό το μοντέλο ενός πλανητικού μίκτη, μπορείτε εύκολα να κάνετε μια απαλή κρέμα αέρα επειδή μπορεί να ζεσταθεί πολύ παχύ βούτυρο. Τέτοια επαγγελματικά μοντέλα υψηλής ποιότητας κατασκευάζονται στην Ιταλία.

Ένα πολύ διάσημο και δημοφιλές μοντέλο είναι το πλανητικό μίξερ. Stadler μορφή. Πρόκειται για μια πολύ βολική οικιακή συσκευή που είναι ιδανική για οικιακή χρήση. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της συσκευής κουζίνας είναι το βάρος της, αυτό το μοντέλο ζυγίζει περίπου δέκα κιλά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να διατεθεί ένας μόνιμος χώρος γι 'αυτόν, όπως τακτικά για να πάρει και να καθαρίσει αυτή η βαριά δομή είναι πολύ προβληματική.

Συσκευή Stadler μορφή έχει τέσσερα ακροφύσια. Αυτές περιλαμβάνουν το χτύπημα, δύο διαφορετικές λεπίδες (ένα τυπικό επίπεδο και το άλλο μοντέλο ξύστρα), καθώς και το συνηθισμένο άγκιστρο. Το κύπελλο έχει όγκο 4 λίτρων, επιπλέον, συμπληρώνεται με ειδικό καπάκι για την προστασία των περιεχομένων και στο καπάκι υπάρχει ένα άνοιγμα για τη φόρτωση προϊόντων. Το κύριο μέρος της φόρμας Stadler είναι από μέταλλο και ο μηχανισμός συστροφής είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής αντοχής.

Στην οθόνη μπορείτε να δείτε σε ποιο χρονικό διάστημα έχει ρυθμιστεί ο χρονοδιακόπτης, καθώς και την ταχύτητα περιστροφής που έχετε ορίσει. Κάτω από την οθόνη υπάρχει ένα επιπλέον κουμπί με το οποίο μπορείτε να διακόψετε τη λειτουργία της συσκευής, κάτι που είναι πολύ απαραίτητο με την πρόσθετη φόρτωση προϊόντων στο μπολ.Πατώντας πάλι αυτό το κουμπί, θα ξεκινήσετε πάλι τη λειτουργία της συσκευής.

Χαρακτηριστικό του κορυφαίου μάρκας πλανητών μίξερ Stadler μορφή είναι ότι έχει τη δυνατότητα να ενεργοποιείται με ένα μαλακό ξεκίνημα. Δηλαδή, η συσκευή τρίβει τη σταδιακή ταχύτητα, εξαλείφοντας την εκτόξευση και τη διασπορά των μη αναμειγμένων συστατικών. Επίσης, αυτή η συσκευή έχει τη λειτουργία αυτόματου τερματισμού λειτουργίας, στην περίπτωση που λήγει ο χρόνος που έχει οριστεί στο χρονόμετρο.

Ο πλανητικός μίκτης της μάρκας είναι πολύ δημοφιλής. Βοηθήματα κουζίναςπου κατασκευάζονται από Αμερικανούς κατασκευαστές. Η συσκευή του είναι πολύ αξιόπιστη και ανθεκτική, αυτή η μάρκα παράγει κυρίως ημι-επαγγελματικά και επαγγελματικά μοντέλα. Θα πρέπει να τονίσουμε ιδιαίτερα την εμφάνιση των συσκευών Kitchen Aid, παρουσιάζονται με τον πιο διαφορετικό σχεδιασμό και τα χρώματα, μπορούν εύκολα να επιλεγούν για κάθε εσωτερικό κουζίνα. Αυτή η συσκευή διαθέτει μια μεταλλική θήκη και ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι, έρχεται επίσης με τρία κλασικά ακροφύσια. Ένα τέτοιο μοντέλο είναι η επιλογή πολλών επαγγελματιών σεφ και εξειδικευμένων οικογενειών.

Τα μοντέλα μάρκας είναι δημοφιλή μεταξύ των ιδιοκτητών μεγάλων εγκαταστάσεων. Εγκλωβισμένοστην Κορέα.Με την περιγραφή του κατασκευαστή, έχουν μια πολύ στιβαρή κατασκευή, αλλά το βάρος τους είναι πολύ υψηλή και φτάνει 150 kg.

Μεταξύ των ρωσικών κατασκευαστών, ο πλανητικός αναμικτήρας θεωρείται ένας από τους καλύτερους. Άνεση. Κατά κανόνα, αυτά τα μοντέλα είναι πολύ χαμηλού κόστους, η τιμή τους είναι σημαντικά χαμηλότερη από τις συσκευές από ξένους κατασκευαστές. Η μάρκα Comfort παράγει οικιακούς πλανητικούς αναμικτήρες που είναι πολύ εύκολο να λειτουργήσουν. Σε τέτοιες συσκευές είναι πολύ εύκολο να αντικαταστήσετε τα ακροφύσια, αυτά τα σχέδια είναι τα πιο βολικά.

Πολλοί ιδιοκτήτες μεγάλων επιχειρήσεων τροφοδοσίας αποκτούν πλανητικούς μίκτες επαγγελματικού και ημι-επαγγελματικού τύπου. Αυτές οι αγοραστές δείχνουν ότι το προϊόν αυτό απλοποιεί σημαντικά το έργο του σεφ, επιπλέον, έχουν υψηλή απόδοση σχεδιασμό και επιτρέπει την προστασία της ανθρώπινης εργασίας, αυτο-ανάμειξη προϊόντων.Οι ιδιοκτήτες και οι υπάλληλοι των ζαχαροπλαστών και των αρτοποιείων σημειώνουν την αναγκαιότητα αυτής της συσκευής. Οι αγοραστές δηλώνουν ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν τη ζύμη οποιασδήποτε πολυπλοκότητας.

Στις ανατροφοδοτήσεις τους, οι πελάτες αναφέρουν ότι ένας τέτοιος μίκτης βοηθά να δημιουργηθούν πολύ πλούσιες και ευαίσθητες κρέμες που είναι πολύ δύσκολο να παρασκευαστούν με το χέρι. Σας επιτρέπει να επιτύχετε την απαραίτητη υφή και υφή της ζύμης, της κρέμας ή του βερνικιού και άλλων προϊόντων.

Κυρίως για το σπίτι, οι πλανητικοί μίκτες αγοράζονται από αγοραστές με μεγάλες οικογένειες όπου υπάρχουν παιδιά με γλυκά δόντια. Οι καταναλωτές λένε ότι με τη βοήθεια αυτών των συσκευών κάνουν εξαιρετικές αρτοσκευάσματα που δεν μπορούν να διακριθούν από αυτά που αγοράστηκαν στο αρτοποιείο ή στο αρτοποιείο.

Πολλοί αγοραστές εκτιμούν τη λειτουργία θέρμανσης ενώ περιστρέφουν το μπολ. Οι νοικοκυρές υποδεικνύουν ότι η λειτουργία αυτή σας επιτρέπει να ισιώνετε τους θρόμβους του πετρελαίου και να κάνετε πιο ομοιόμορφες τις κρέμες και τη ζύμη.Οι μάγειρες υποδεικνύουν ότι αυτή η συσκευή σας επιτρέπει να κάνετε την προετοιμασία άλλων συστατικών κατά τη διάρκεια της αυτόματης κτυπήματος, πράγμα που εξοικονομεί πολύ χρόνο για τα πιάτα μαγειρέματος χρησιμοποιώντας πλανητικό μίξερ. Η ανάλυση των ανασκοπήσεων σε αυτή τη σύγχρονη συσκευή έδειξε μια εξαιρετικά θετική στάση των πελατών σε αυτές τις συσκευές, είτε είναι συνηθισμένες νοικοκυρές, επαγγελματίες σεφ ή ιδιοκτήτες υπηρεσιών τροφοδοσίας.