Ο καλύτερος αναμικτήρας ζύμης

Δεδομένου ότι ο μίξερ, τελικά, ήταν αρχικά μια συσκευή για την ανάμιξη της ζύμης, τα χαρακτηριστικά της θα πρέπει να είναι αρκετά απλά: κάπου καλή δύναμη, κάπου περισσότερη ταχύτητα και κάπου ακροφύσια.

Πλεονεκτήματα του μίκτη:

• ζυμώντας τη ζύμη - χάρη σε μεγάλο αριθμό ακροφυσίων, ακόμα και το τυποποιημένο μοντέλο αντιμετωπίζει το κτύπημα για τηγανίτες και μια παχιά μάζα στα στρώματα του κέικ. Και πόσο γρήγορα θα γίνει η ανάμιξη θα εξαρτηθεί από την ίδια την ισχύ.
• κουνήστε τα κοκτέιλ - με τη βοήθεια μεγάλου αριθμού ταχυτήτων, μπορείτε επίσης να κάνετε δέρματα, χοντρές λεκέδες ή απλά να ζυμώσετε την κρέμα μέχρι το πάχος του παγωτού.
• αλέθισμα - τα προαιρετικά εξαρτήματα που οι κατασκευαστές εξοπλίζουν μερικά μοντέλα μπορούν ακόμη και να αντικαταστήσουν το μπλέντερ. Αξίζει επίσης να τονιστεί ότι ακόμη και ο απλούστερος μίξερ ταιριάζει καλύτερα με τη λειτουργία ανάμιξης από ότι ο βέλτιστος εξοπλισμένος αναμικτήρας ή συνδυάζεται. Παρόλο που το τελευταίο είναι το πιο ευέλικτο μοντέλο συσκευών κουζίνας.

Οι μίξερ μπορούν να έχουν διαφορετικές χωρητικότητες, με μεγάλη ταχύτητα και όχι πολύ, και μπορεί να υπάρχουν διάφοροι τύποι συσκευών. Για να επιλέξετε τη σωστή συσκευή, πρέπει να ξέρετε τι είναι.

• πλανητικό - είναι μια σταθερή μονάδα, με ένα σταθερό μπολ. Εκτός από τις ίδιες τις ζάντες, που περιστρέφονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις, η ίδια η χωρητικότητα στρέφεται σε έναν τέτοιο αναμικτήρα. Δημιουργεί την αντίθετη κατεύθυνση της κίνησης, η οποία δίνει την πιο ομοιόμορφη υφή της μάζας, υγρού ή κοκτέιλ. Σε ορισμένα μοντέλα, το μπολ μπορεί να αποσυνδεθεί, να περιστραφεί με διαφορετικές ταχύτητες και να μπορεί να σταθεροποιηθεί. Τα μοντέλα αυτού του τύπου είναι ογκώδη και ζυγίζουν περισσότερο από τους ομολόγους τους.

• υποβρύχιο - τον ευκολότερο και απλούστερο τύπο μίξερ. Το σχήμα μοιάζει με μια επιμήκη διάταξη, η βάση της οποίας είναι σταθερή, όταν ενεργοποιείται, στο χέρι.Είναι στο βάρος όλο το χρόνο της χρήσης, έτσι ώστε για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπορεί να κρατηθεί έτσι - το χέρι κουράζεται. Οι κορρόλες βρίσκονται στο πίσω μέρος του μίξερ και βυθίζονται σε οποιοδήποτε πιάτο, το οποίο περιέχει τη ζύμη. Μια τέτοια συσκευή δεν έρχεται σε ένα σετ μπολ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο από σπιτικά πιάτα - το κύριο πράγμα είναι ότι είναι βαθιά?

• στάσιμο - ένα κλασικό μοντέλο αναμίκτη, τοποθετημένο σε βάση και σταθερά τοποθετημένο σε ένα τραπέζι. Ένας τέτοιος αναμίκτης έχει ένα μπολ σε ένα σετ που δεν μπορεί να αφαιρεθεί - μόνο όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται σε αυτό. Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας συσκευής είναι η αυτονομία της: χρειάζεται μόνο να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία, να προσθέσετε προϊόντα στο μπολ και να πατήσετε ένα κουμπί και θα κάνει τα υπόλοιπα. Το μειονέκτημα είναι η αδυναμία επιλογής του όγκου των προϊόντων που πρέπει να αναμειχθούν. Λόγω του συγκεκριμένου μεγέθους του μπολ, θα πρέπει πάντα να ρυθμίσετε την ποσότητα της ζύμης μέσα, διαφορετικά μπορείτε να υπερφορτώσετε τη συσκευή.

• Universal - μια οικιακή συσκευή που συνδυάζει τη σταθερή και υποβρύχια όψη ενός μίκτη. Για το μπισκότο μπισκότο ή παχιά ζύμη ταιριάζει καλύτερα. Χαρακτηριστικό του είναι η δυνατότητα, εάν είναι επιθυμητό, ​​να αφαιρεθεί το μπολ και να μετατραπεί μια σταθερή δομή σε ένα συνηθισμένο αναμίκτη χειρός.Σε αυτή την περίπτωση, η συσκευή μπορεί εύκολα να είναι κατάλληλη για ζύμωμα ζύμης για τηγανίτες, χτυπήματα ή για κρέμα. Επίσης, παρουσία ορισμένων ακροφυσίων, ο αναμικτήρας μπορεί να εκτελέσει τις λειτουργίες ενός μπλέντερ.

Γενική μίξερ κατάλληλη για ευρύτερη χρήση, και οι πλαστικές ανάγκες ζαχαροπλαστών.

Κάθε αναμικτήρας έχει τους δικούς του δείκτες, χάρη στις οποίες μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε ποιες λειτουργίες μπορεί να εκτελέσει και πόσο καιρό θα διαρκέσει. Για παράδειγμα, κατά την αγορά μιας συσκευής, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους δείκτες:

• η ισχύς είναι το κύριο κριτήριο με το οποίο καθορίζονται οι λειτουργικές και οι ικανότητες της συσκευής. Για παράδειγμα, ένας υποβρύχιος αναμικτήρας έχει μικρό εύρος ισχύος: από 180 έως 400 Watt.Είναι προτιμότερο να επιλέξετε έναν δείκτη από 450 W - με τέτοια δύναμη, οι μίκτες μπορούν εύκολα να αντεπεξέλθουν στη ζύμη για τις στρώσεις κέικ και τη ζύμη κουλουρακιών, και εκείνοι άνω των 800 W έχουν ήδη οριστεί ως επαγγελματίες.
• οι ταχύτητες είναι ένας άλλος σημαντικός δείκτης, καθώς λόγω αυτού μπορείτε να αλλάξετε την ώρα του ξυλοδαρμού ή του ζυμώματος. Τα στάνταρ μοντέλα (ακόμη και τα πιο απλά) έχουν 3-5 ταχύτητες. Διαφορετικοί τρόποι λειτουργίας είναι απαραίτητοι για την επίτευξη εξαιρετικών υφών: από ευάερα μέχρι στενά και ομοιόμορφα. Στα επαγγελματικά και καθολικά μοντέλα μπορεί να υπάρχουν έως και 25 ταχύτητες.
• πρόσθετα ακροφύσια - όσο περισσότερα εξαρτήματα και ακροφύσια παρουσιάζονται στο κιτ, τόσο πιο ευέλικτη είναι η συσκευή. Για παράδειγμα, έχοντας ένα φίλτρο, μια λαβή ακροφυσίων, λεπίδες και έναν ελικόπτερο, ο μίξερ θα είναι ήδη μίνι-συνδυάζει, καθώς μπορεί να εκτελέσει όλες τις λειτουργίες ταυτόχρονα: ψιλοκόψτε, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε, πιέζουμε και ... χτυπάμε.

Η λειτουργικότητα και η ίδια η εργασία του κάθε μίκτη είναι αρκετά απλή: στη βάση υπάρχουν αρκετές κορρές (ή άλλα ακροφύσια), τα οποία, όταν πιέζεται το κουμπί, αρχίζουν να περιστρέφονται με κάποια ταχύτητα και αναμιγνύουν υγρό ή μάζα σε ομοιόμορφη υφή.

Τα ακροφύσια σάς επιτρέπουν να αλλάξετε τις δυνατότητες: όταν χρησιμοποιείτε ένα χτυπητήρι, η ζύμη σβήνεται σε μια μαλακή κρέμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα πιρούνι, μπορείτε να παρέμβετε στη χοντρή μάζα. Ο μίξερ, με τη λειτουργία ζύμωσης ζύμης, μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει οποιαδήποτε συνέπεια της ζύμης: από τις υγρές συνθέσεις σε τηγανίτες και λουκάνικα, σε παχιά ζύμη για κέικ ή κέικ. Μερικές φορές υπάρχει ένας μηχανισμός διανομής που σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποσότητα του προϊόντος που λαμβάνετε.

Η απλούστερη και ακόμη πιο επαγγελματική συσκευή ταιριάζει στο σπίτι - ανάλογα με τις λειτουργίες του μίκτη, θα πρέπει να προσέξετε τον αριθμό των ταχυτήτων, την ισχύ και την παρουσία πρόσθετων ακροφυσίων.

Εάν ο μίξερ χρησιμοποιείται μόνο περιστασιακά, για τις πιο βασικές λειτουργίες, τότε μια συσκευή χειρός με ισχύ 200-350 W θα κάνει. Σε αυτή την περίπτωση, ο αναμικτήρας θα χτυπήσει το υγρό, θα ανακατέψει τα κοκτέιλ και θα μασάει μάλλον λεπτές συνθέσεις για τη ζύμη.

Με μεγαλύτερο φόρτο εργασίας και αγάπη για κέικ, muffins και πλούσιο ψήσιμο, στο σπίτι θα χρειαστείτε ένα μίξερ, του οποίου η ισχύς είναι 500-800 W στάσιμης εμφάνισης. Είναι καλύτερα αν είναι καθολική - δηλαδή, με την ικανότητα να μετασχηματίζεται με ένα μίξερ βύθισης.Είναι απαραίτητο μια τέτοια συσκευή να έχει περισσότερες από 5 ταχύτητες και πολλά διαφορετικά εξαρτήματα.

Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο για το οποίο πρέπει να επιλέξετε: αυτό είναι το υλικό κατασκευής. Η μεταλλική θήκη, κατά κανόνα, παρουσιάζεται μόνο σε επαγγελματικά μοντέλα, τα οποία είναι ακριβά. Πλαστικό στη βάση - το πρότυπο, εφ 'όσον ήταν υψηλή αντίσταση. Αλλά τα εσωτερικά μέρη πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μέταλλο, ακόμα καλύτερα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Τα πιο ενδιαφέροντα μοντέλα μίξερ ζυμωτηρίου παρουσιάζονται από την Kenwood και την Electrolux. - οι μάρκες που παρουσιάζονται από αυτές τις εταιρείες μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο, τον αριθμό των ταχυτήτων και τις κύριες δυνατότητές τους, αλλά αντιπροσωπεύουν τους κύριους παραγωγούς αυτού του τμήματος (η μέση τιμή είναι εξαιρετική ποιότητα).

Μια καλή επιλογή για έναν επαγγελματικό μόνιτο αναμίκτη είναι ο Top Chef με μοντέλο 7L. - μια πλανητική συσκευή με 6 ταχύτητες και ένα μεταλλικό σώμα είναι ικανή να ζυμώνει ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων και διαφορετικές συνεκτικές της ζύμης. Μια παρόμοια, αλλά καλύτερη (επαγγελματική) είναι η πρώτη μίξερ-ζυμωτήριο FA 5259-1.

Παρόμοιες μεταξύ τους είναι - Bomann HM 377 CB και Silvercrest (η χώρα προέλευσης είναι η Γερμανία).Αναμίκτες χειρός με μέτρια ισχύ και υψηλή απόδοση.

Η επιλογή προϋπολογισμού είναι μια μηχανή πλυσταριού - με τα σύμβολα μέτρησης δεξιά στον κύκλο και το διανομέα στη βάση.

Για να κάνετε τον εαυτό σας με τον εαυτό σας με τον εαυτό σας, μπορείτε να κάνετε τον περίπλοκο τρόπο: αν υπάρχουν εξαρτήματα ή κορώλες από την παλιά συσκευή, μπορείτε να τα εφαρμόσετε στο νέο μηχάνημα. Μερικές φορές, οι χτυπητές που έφτασαν στο μίξερ μπορούν εύκολα να εγκατασταθούν στο μπλέντερ.

Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα εξαρτήματα ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός μπλέντερ. Κατά κανόνα, με κάθε συσκευή κουζίνας στο κιτ υπάρχουν ακροφύσια. Ένας από αυτούς - μια σπάτουλα ή ειδικές λεπίδες - είναι μοντέρνα για χρήση για το μαστίγιο προϊόντων.

Σύμφωνα με πολλές κριτικές, τα καλύτερα μοντέλα ζύμωσης ζύμης αναγνωρίζονται από τα Bomann HM 377 CB και Silvercrest. Έχουν πολύ παρόμοια λειτουργικότητα και είναι στην ίδια κατηγορία τιμών. Επιπλέον, σύμφωνα με πολλούς, εταιρείες όπως οι Braun, Kenwood και Philips είναι μοντέλα ποιότητας (αν και όχι σε μεταλλική θήκη), αλλά με μεγάλη διάρκεια ζωής. Πολλοί άνθρωποι εκτιμούν επίσης το διασκεδαστικό και απλό μοντέλο που ονομάζεται Pancake Machine - εύκολο στη χρήση και χαμηλό κόστος.Η ποιότητα δεν είναι κατώτερη από τους κύριους μίκτες κατασκευαστών.