Επαγγελματικό υποβρύχιο μπλέντερ

Οι μπλέντερ χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: οικιακά και επαγγελματικά υποβρύχια. Η πρώτη κατηγορία προορίζεται για μαγειρική στο σπίτι, η δεύτερη για καθημερινή χρήση, η ανάμειξη και η μίξη προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες. Το κοινό-στόχος τους είναι αλυσίδες τροφοδοσίας, ιδιωτικά αρτοποιεία και καφετέριες, μαγειρικά τμήματα σε σούπερ μάρκετ και μεγάλες οικογένειες με 7 ή περισσότερα άτομα.

Είναι λάθος να υποθέσουμε ότι ένας επαγγελματικός μπλέντερ βύθισης διαφέρει από έναν οικιακό μόνο σε ισχύ. Αντίθετα, η ισχύς αυτών των συσκευών μπορεί να είναι 250-350 W, και η κατηγορία δεν είναι ακόμα οικιακή. Το γεγονός είναι ότι τα μοντέλα που έχουν σχεδιαστεί για συχνή χρήση έχουν τη δυνατότητα να αντικαταστήσουν οποιοδήποτε στοιχείο. Κάθε μάρκα, η οποία παράγει επαγγελματικά μοντέλα για την κουζίνα, διαθέτει στο οπλοστάσιό της ανταλλακτικά και αξεσουάρ που μπορούν εύκολα να αγοραστούν χωριστά, χωρίς να αντικατασταθεί το κύριο μέρος. Πωλείται ξεχωριστά:

• χώρος κινητήρα ·
• μαχαίρια για πόδι και μύλο?
• πόδι?
• βραχίονες πόδι?
• ηλεκτρικά καλώδια ρεύματος ·
• μικρή ποσότητα ακροφυσίων.

Η δεύτερη διαφορά είναι η ποιότητα κατασκευής. Το σώμα της επαγγελματικής συσκευής είναι μέταλλο, βαρύτερο από το συνηθισμένο νοικοκυριό, αλλά έχει επίσης ένα ανατομικό σχήμα και επίστρωση με καουτσούκ. Ως εκ τούτου, με περισσότερο βάρος, εξακολουθεί να είναι πιο βολικό να τη διατηρήσετε. Υπάρχουν μοντέλα για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες με διαφορετική διάταξη κουμπιών.

Η τρίτη διαφορά είναι η χωρητικότητα της συσκευής. Υπάρχουν μοντέλα για βραχυπρόθεσμες εργασίες με χωρητικότητα μέχρι 15 λίτρα (για ιδιωτικά καφενεία, όπου προετοιμάζονται ξεχωριστά για κάθε πελάτη) και μοντέλα για εργασία με χωρητικότητα μέχρι 200 ​​λίτρα. Η ισχύς της συσκευής μπορεί να είναι διαφορετική από 350 έως 750 Watt.

Το βάρος ενός επαγγελματικού μπλέντερ μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 4,5 κιλά.

Οι συμβουλές του Blender για την κουζίνα του εστιατορίου είναι τόσο ισχυρές όσο ο ίδιος ο μπλέντερ.

Οι κορόλες είναι κατασκευασμένες από χάλυβα, έχουν δομή, όπως σε ένα μίξερ: δύο κορόλα επικαλύπτονται μεταξύ τους και περιστρέφονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Δεν λυγίζουν όταν εργάζονται με μια μεγάλη ποσότητα ζύμης και κάνουν εξαιρετική δουλειά με ένα μπισκότο.

Κλειδαριές για τον χώρο του κινητήρα με ένα χτυπητήρι χρησιμοποιούνται για τη σταθεροποίηση της συσκευής στο μπολ, δίνουν την ευκαιρία να χαλαρώσουν τα χέρια τους, να αυτοματοποιήσουν τη διαδικασία.

Ακροφύσια για την τοποθέτηση ενός μπλέντερ σε λέβητες με τη μορφή ράβδου, πάνω στο οποίο μπορείτε να μετακινήσετε τη συσκευή.

Corollas διαφόρων μηκών. Το βέλτιστο μήκος του χτυπήματος εμβάπτισης για εργασία με μεγάλα μπολ είναι 50 cm.

Οι ευνοούμενοι δεν πωλούνται σε σετ, τα εξαρτήματα επιλέγονται σύμφωνα με το σκοπό και τις ατομικές προτιμήσεις του σεφ. Υπάρχουν δύο λειτουργικές συμβουλές: ένα πόδι και ένα χείλος για τη ζύμη. Διαφέρουν μόνο ως προς το μήκος και το μέγεθος των λεπίδων. Το πρότυπο μεταλλικό πόδι εκτελεί τη λειτουργία της κοπής πάγου, κοπής κρέατος και σάλτσας ανάμειξης. Για τη ζύμη και όλα τα άλλα - ένα χτύπημα ανάμιξης.

• Επιλογή προϋπολογισμού. Θα εξακολουθεί να κοστίζει περισσότερο από ένα κανονικό μπλέντερ κουζίνας. Η παραγωγή θα είναι κινεζική. Κατά κανόνα, οι Κινέζοι αντιγράφουν το σχεδιασμό και τη λειτουργικότητα των κορυφαίων εγχειριδίων. Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, η ποιότητα αυτού του εξοπλισμού είναι υψηλότερη από αυτή του οικιακού μπλέντερ, η τιμή ξεκινά από 250 δολάρια.
• Η μεσαία τάξη είναι ένας μπλέντερ από την Ευρώπη (Ελβετία, Αυστρία, Γαλλία) και αρκετοί Αμερικανοί κατασκευαστές.Θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στις μικρές επιχειρήσεις ή στην κουζίνα μιας μεγάλης οικογένειας: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, Hamilton Beach και Robot Coupe.
• Η κατηγορία Premium είναι ένα μοντέλο για επαγγελματικές κουζίνες. Οι ηγέτες της αγοράς είναι οι αμερικανικές μάρκες: "Vitamix", "Blendtec" και "Waring". Η τιμή αυτών των μοντέλων είναι από $ 500 ανά μπλοκ κινητήρα.