Kávovary na espresso

Domácí kávovar Espresso - univerzální způsob, jak udělat aromatický nápoj kdykoliv během dne. Tento názor přichází dříve nebo později, všichni kávoví gurmáni. S jeho pomocí můžete kontrolovat tvrdost vody, výběr zrn a stupeň mletí, ale způsob výroby kávy ovlivňuje jeho chuť nejvíce.

Z chemického hlediska je mletá kávová zrna souborem komplexních organických látek - taniny, kofein, speciální oleje. Při běžném vaření v cezve jsou některé z nich zničeny, i když jsou dodržována všechna doporučená pravidla. Pokud použijete pro výrobu odkapávacího kávovaru, pak je výsledkem slabý extrakt, ale stále musíte neustále měnit papírové filtry. Tato verze nápoje se nejvíce podobá americké kávě s mírnou chutí a nízkou silou.

Příprava tohoto espressa je nemožná bez zpracování mletých fazolí pod tlakem - s tím, že je extrahováno maximum organických látek, tvoří se značková pěna a sama káva se stává silnou a bohatou. Tato technologie se používá v automatických kávovarech.

Existuje další typ zařízení - stroje běžící na speciálních kapslích. Jsou snadno udržovatelné, kompaktní, ale pokaždé vyžadují proprietární "nádivku". Současně jsou potřeba kapsle s přesně definovaným typem a je obtížné je najít v prodeji.

Čistá voda se nalije do speciálně určené nádoby. Mletý prášek v množství 7-10 gramů se nalije do odnímatelné části kávovaru nebo rohu a pak se vtlačí do speciálního zařízení - tempera. Může být zabudován do těla kávovaru, ale existují profesionální modely, které se prodávají samostatně. Tamper hraje důležitou roli v přípravě espressa: příliš hustý zabrání průchodu tekutiny a slabý umožní vodě uniknout jen přes centrum kávy “pilulka”, tak nápoj bude slabý.

Moderní modely kávovarů pro domácnost jsou schopny nejen chutnou kávu. Pro snadnější použití je výrobci dodávají s různými přídavnými funkcemi. Mohou to být:

• vestavěný mlýnek na kávu s nastavitelným stupněm broušení;
• cappuccinator, nebo panarello - ruční nebo automatické zařízení pro porážku mléka;
• systém čištění a odvápnění zařízení;
• automatické řízení dostupnost vody a zrn;
• možnost vaření několik porcí najednou.

Modely Premium jsou určeny pro těžké a dlouhodobé zatížení, chráněné před zneužitím a mají dlouhou záruční dobu. Jsou vhodné jak pro domácí použití, tak pro kancelář.

K výrobě kávy v autě je nejlepší použít čistou filtrovanou vodu. To je nezbytné nejen pro chuť nápoje: soli vápníku a hořčíku, které jsou v běžné tekoucí vodě, v průběhu času vytvářejí pach uvnitř zařízení a mohou vést k jeho rozpadu. Pro prevenci se doporučuje provádět pravidelně odvápňování - čištění mechanismu z vápencových usazenin. Doma rozpustit výsledné měřítko může být roztok octa nebo kyseliny citrónové.

Často také selhávají automatické cappuccinátory: mléko se jim dodává přes tenkou trubičku, která musí být neustále umývána a očištěna od tuku. Zařízení s vestavěným mini-bruskou jsou obzvláště rozmarná - jemné částice prášku se mohou dostat dovnitř a zničit mechanismus. Obecně platí, že i nejlepší a kvalitní stroje vyžadují respekt k sobě.

Italský výrobce domácích spotřebičů se již dlouho etabloval na trhu automatických kávovarů. Modelová řada "Autentica" s elektronickým ovládáním umožňuje uložit jednotlivá nastavení pro každého uživatele - sílu nápoje, teplotu a preferovaný objem. Je schopna připravit nejen klasické espresso, ale i další naprogramované recepty: ristretto, cappuccino, latte. Vestavěný mlýnek na kávu má 13 stupňů broušení a speciální filtr, který je součástí soupravy, zabraňuje vnikání škodlivých látek do nápoje. Četné recenze spotřebitelů označují nejen funkčnost tohoto modelu, ale i stylový design. Záruční servis je k dispozici po dobu 5 let.

Jedním stisknutím tlačítka slibuje lahodný nápoj. Keramické mlýnky zabudovaného mlýnu na kávu poskytují bezhlučný provoz a automatické čistící cykly zařízení eliminují potřebu kontaktovat servisní středisko. Zásobník na mléko lze snadno vyjmout a vyčistit v myčce nádobí a pohodlné barevné menu splňuje nejnovější požadavky.

Francouzská značka, která není v naší zemi příliš známá, je součástí koncernu od roku 2001. Skupina SEBsjednocené populární značky Moulinex, Rowenta a Tefal. Model EA810B70 má kompaktní rozměry, bezhlučný provoz a zajišťuje tlak páry až 15 bar. Ovládání je mechanické, ale je snadné ho pochopit: existuje několik stupňů broušení zrna, režimy pro výrobu ristretto, espressa a lungo. Celkově se jedná o praktickou domácí volbu.

Kávovar má kompaktní velikost a snadno se s ním manipuluje: balení kávy ve formě speciálních kapslí umožňuje zachovat jeho čerstvost a chuť. "E-Point Lavazza Espresso Point Matinee" nedělá hluk, je čištěn rychle a snadno, a káva dopadá opravdu bohaté a chutné. Sada značkových kapslí je obvykle prodávána spolu s kávovarem, a pokud nejsou k dispozici, můžete je snadno najít v každém obchodě s řetězci.

Ať už si vyberete jakýkoliv model, téměř každý moderní kávovar vám umožní získat vynikající a aromatické espresso bez jakéhokoliv dalšího úsilí. Příprava tohoto nápoje přestane být každodenní povinností a umožní vám vychutnat si jeho chuť v plném rozsahu.

Další video je přehled kávovarů Espresso.